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四川正宗军炖锅盔培训



长沙新食玳教育咨询有限公司

产品名称:军屯锅魁 归属类别:小吃系列 市 场 价:¥5000元 会 员 价:¥2000元 配 方 价:¥1000元 【项目介绍】 彭州军乐镇“酥锅魁”,又名“军屯锅魁”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,后放进炉膛烘脆。 其制作手法别具一格!但是成本低,利润高,口感大众口味。 【项目分析】 如今,“军屯锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁等多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买,因制作难以满足,让不少人来不及一饱口福,一时传为佳话,名闻长城内外,大江南北和世界各地。是小资金创业的好项目。 【培训内容】 1、锅魁酵面 2、锅魁制作与烘烤 3、开店经营模式传授 【培训时间】 正常时间3-7天即可学会 [ 学习期间时间不限、学会为止] 百味餐饮培训,将全程为您提供“军屯锅魁店”创业帮助! 学习期间百味吧包吃包住,学会为止~~ 公司网址 百味吧电话:028-61355612 24小时免费咨询热线: 在线免费咨询QQ:38677275 2521500060 公司邮箱:admin@baiweiba.com 公司地址:成都武侯区一环路西一段130号索尔国际320室 邮编: 610041